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日記帳 for Android 更新 - 20130719
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2007年10月10日 星期三

不聽老人言之味噌湯潛水記

十月十日,一個滿天烏雲的一天,我們(OSO、鳥兒、我)跑到東北角花園跳海去。

昨天打了通電話給陳教練,問他要不要和我們一塊去。陳教練是個很有趣的人,去西巴丹時和他睡同房,常常會跟我聊一些事情。雖然我們的年紀有些差距,不過我覺得我們還蠻聊的來的。陳教練告訴我,颱風才剛過,以他二十幾年潛水的經驗,水至少要一個禮拜後才有可能會清澈;更何況現在東北季風來了,現在下水,很有可能是到味噌湯裡去潛。

沒辦法,從西巴丹回來,快兩個禮拜沒碰到海水了,整個人癢的很!更何況我打算今天學會導航,所以也不管陳教練的勸,跟著OSO一大早跑去。才到東北角一看,就知道狀況不對了!今天肯定是進階潛水的環境;浪區出入水、能見度不高,沒帶燈下去,肯定是一片暗。不過啦!人都到了,沒下去下對不起自己。所以廢話沒多說,馬上著裝下水。一下到水裡,馬上就知道今天很慘了!伸手不見五指就算了,連最亮的HID潛水燈都沒用,根本看不到前方的光線,不過下都下了,硬著頭皮還是跟著OSO繼續往下潛去。

沒想到越下去、狀況越糟。我們一路潛到第一個標定點,是一條上頭綁了一些竹枝的繩子。我不知道那些竹子是不是故意綁上去的,也不知道繩子的最上頭是些什麼東西。總之到了那裡,270度是可回到入水點就是了。就在我專注的看著指北針做標定的同時,OSO跟鳥兒不知道游到哪裡去,放我一個人在20米深、一片黑的海裡(雖然他們說有回來找)。我停在那裡等了五分鐘,看不到任何人回來。算啦!靠人不如靠自己,反正有指北針,自己循原路回來好了。

下了決定後,我開始貼著海底,慢慢的往回頭游,同時減少潛水深度。海裡有水流、視線不佳,導航這件事我也不是很有經驗,所以很難保持一定的方向前進,只好不斷的拿出指北針來看(什麼都看不到,只能相信它了)。坦白說,剛開始的時候,還是會有點怕,會有點不知所措;但在我決定要自己回來時,反倒是沒了那種感覺,而且這也是一次不錯的經驗。很快的,我找到了一個很重要的標記─下潛繩索,這代表了我在正確的方向,而且順著它游就一定能夠回到岸邊。

這中間的經過就不再多說啦!反正我順著繩子摸回來,雖然不算是標準的做法,不過在講義中,利用地形地物幫助定位的方法可是有的。總之,我靠自己的力量,在亂七八糟的水裡頭摸上岸,沒被流走,算是很幸運啦!以後還是多聽聽阿伯的話,他說味噌湯時,就不要再跑去了。

忘了順道一提,阿伯送我的那支潛水探棒真是太讚啦!長度夠,又好拿,而且現在被我修的很漂亮!下次潛水再帶去!

潛水日誌 - 20071010

2008/10/10第一支氣瓶累積氣瓶:28
地點基隆
潛點八斗子花園
方式岸潛潮汐滿潮
天候多雲
浪況小浪
能見度1M流況朝東北帶小流
溫度22oC水面間隔00:00
入水時間09:07出水時間09:39
潛水時間00:32
最大深度21M
平均深度N/A入水殘壓N/A
出水殘壓N/A耗氣量N/A
味噌湯,水下一團亂,根本看不到東西。才剛到15M,就像是夜潛一樣。在第一個導航點跟教練失散,自行利用導航方法回到入水點,再轉向原定出水點上岸。

2007年10月8日 星期一

胖寶寶...好棒...

因為比較忙,好久沒有做法國麵包了。前陣子試做了一下,發現技巧都生疏了;就算是照著配方做,還是做不出以往的感覺。

不行,這樣是不對的,太對不起教我的麵包師傅了。所以下定決心,一定要把那種感覺再找回來。於是把舊的材料全丟了,又跑到超級市場買了新的麵粉。麵粉都漲價了,一漲就是 10%。政府無能,也沒能力管。

罵總是要罵的,但還是回歸正題。思考了一下過去做的方式,總覺得水加了有點多,所以總是黏的我滿手都是;因此改變了一下做法,只先加 2/3 的水,剩下的視情況再慢慢加,做法跟配方如下:

中種麵團:
  1. 高筋麵粉 100 g
  2. 酵母 5 g
  3. 鹽 5 g
  4. 水 60 c.c.
主麵團:
  1. 中種麵團
  2. 高筋麵粉 50 g
  3. 水 10~20 c.c.
做法:
  1. 混合中種麵團材料後,揉麵約五至十分鐘,讓材料充份混合;
  2. 中種麵團靜置 1:30 後,加入主麵團材料,並加入適度的水,讓麵團有彈性,但不濕黏;
  3. 靜置 45 分鐘後,取出整型、排盤,靜置 30 分鐘;
  4. 爐火全開,溫度 230 度烤 20 分鐘;其間約五分鐘要噴水一次;
  5. 出爐後,二話不說,直接往冰箱丟,快速冷卻;
  6. 完成。
本來第五步驟是不想寫的,不過基於知識共享的精神,我還是把它寫了出來。你可以注意到很多食譜都跟你說「要製造很多蒸汽」。製造蒸汽是為了讓表皮酥脆,同時產生漂亮的裂紋;但問題是,我們在家做麵包的工具有限,怎麼製造這些蒸汽?所以我繞了個圈,用噴水器噴出水霧,讓麵包的表面能夠酥脆,又把剛烤好的麵包丟到冰箱裡,利用熱漲冷縮的原理,讓麵包表面因為快速收縮而產生龜裂。同時,也因為溫度的快速下降,把原本要從麵包裡散發出來的水蒸汽鎖在裡層,而使得裡層更加的柔軟而有彈性,不至於太過乾燥。

你在一般的食譜裡,應該是看不到這個步驟。不過這對設備不足的我們來說,可是產生均勻裂紋、保持外酥內軟的重要步驟喔!

沒想到竟然是一整個大成功啦!開心死了!為了試試口味,二話不說,拿了一個就啃。超棒的感覺,又香又好吃,外酥內軟~哈哈哈哈!從來都沒有做出這種感覺…真的是太開心啦!

#1. 外頭的裂紋超漂亮的,裂的很均勻喔!

#2. 裡頭有點紮實,縫不夠大,可以拉長整形完的靜置時間,讓胖寶寶的體積更大,縫隙更明顯。不過口感很棒,不會硬硬的,非常的軟喔!

2007年10月5日 星期五

奇幻之地─西巴單

九月十九~二十三日去了一趟西巴單。聽說是世界排名第二的潛水聖地喔!到了那裡,到處都是包頭巾的回教女人,還真是讓人覺得很不習慣;不過西巴單的景色的確蠻漂亮的,而且水下的生物種類也很多。

拍了不少照片,貼一些精選出來和大家分享。

#1. 我最喜歡的夕照景色;

#2.

#3. 大大的麵包海星;

#4. 豹鯊(好像只有我拍到);

#5. 可愛的小海龜(剛出生的喔);

#6. 這裡的海龜真是多,而且都不怕人;

#7. 大海龜近拍特寫;

#8. 不知名的螃蟹,全長毛,躲在海棉裡;

#8. 漂亮的海葵蝦(看到沒,抱蛋的喔);

#9. 夜潛下水,正在珊瑚洞裡睡覺的鸚哥魚;

#10. 沿船區的小丑魚;

#11. 西巴單的海裡有很多小丑魚;
手晃王─甜姐兒Milly給了這幅作品一個名字,「尼莫之你在拍我嗎?」,感謝!

#12. 很可愛、動作也很快,就像害羞的小精靈;

#13. 躲在海葵裡,不時探頭望著你;

#14. 海兔;

#15. 海兔;

#16. 海兔

我們去的那幾天,剛好遇到比較不穩定的天氣系統,所以海上的風浪還蠻大的。可是在離開麥塔金島(Mataking Island)前,海象突然平靜了下來,就像一面鏡子般的平靜;聽潛導Michael說,那才是西巴單平常的天氣。希望下次有機會再去的時候,能夠是這樣平靜的西巴單,別再讓我在波浪裡搖搖晃晃了。